На мега-ферме, содержится 1 200 голов элитного скота и производится более 8 000 тонн молока в год.
Оборудование позволяет доить каждую корову в соответствии с ее индивидуальными потребностями и продуктивностью. Это означает, что каждая корова может в полной мере реализовать свой генетический потенциал.
Местное молоко не только продаётся в магазинах, но и поставляется в семейную сыроварню неподалеку
Бразильский сыр с амурской душой
В составе экскурсионной группы можно посетить сыроварню, попробовать бразильско-амурский сыр и увезти с собой вкусные сувениры.
Созревают сыры в специальной камере с необходимым температурно-влажностным режимом без применения коротких путей созревания.
Сыр готовят лишь из молока, сычужного фермента и соли.
До 8 километров сыра вытягивается еженедельно, а ежедневно на производстве варится 2-3 вида сыра.
Следующая остановка - Сыроварня Агриппины. Это легендарное место на Дальнем Востоке. Производство названо в честь своей основательницы Агриппины Ануфриев-Егорофф – русской бразильянки, до 33 лет прожившей за рубежом. В 2018 году она начала новую жизнь в Амурской области и всего за год стала известным автором домашних сыров. Сегодня в селе Волково работает огромный цех, где в сутки перерабатывается до полутонны молока, привезенного из мега-фермы "МилАНКа".
Сыры производятся и в Благовещенске – здесь находится «Сыроварня синьоры Джулии». Основательница и главный работник сыроварни Бобылева Юлия мечтает приобщить всех к качественным вкусным сырам, поэтому в производстве использует только натуральные ингредиенты: фермерское молоко, бельгийский шоколад, фруктовое и ягодное пюре и ароматные специи. На производстве можно увидеть весь процесс изнутри и даже приготовить свой первый сыр.
В сыроварне есть дегустационный зал, через стекло которого можно увидеть весь процесс сыропроизводства
460 литров молока перерабатывается на сыроварне за 1 день.